Situada en el barrio histórico del Albayzín, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, nuestra escuela tiene fácil acceso en coche, característica poco habitual en este barrio de estructura árabe. También se puede llegar sin complicaciones a la ciudad de Granada por disponer de aeropuerto a pocos minutos del centro y por la cercanía del aeropuerto internacional de Málaga. Asimismo, hay buenas combinaciones por tren o por carretera. No dude en consultarnos para cualquier información adicional que necesite.

Vacaciones Culinarias 2006-2007

Del 20 de octubre de 2003 al 15  de diciembre de 2003 y desde el 15  de marzo hasta el 15 mayo de 2004:

Clases diarias de cocina en la  casa Azahar : cocina mediterránea, criolla, morisca y/o estilos y técnicas españoles . Mínimo de 4 personas. Clases impartidas en  inglés, español y francés.

Al mismo tiempo que conoce los alrededores, compre los ingredientes frescos para las comidas  en el mercado al aire libre del Albaycin o en el mercado  central de San Agustín de Granada. Vuelva entonces a la escuela para la preparación del almuerzo, en el que  participará activamente, al mismo tiempo que recibe formación teórica sobre el tema tratado. Los grupos pueden solicitar que se traten temas  específicos, tales como la cocina mediterránea, etc…

Duración aproximada de 4 horas, incluyendo el almuerzo, que se acompaña de espléndidos vinos.

Precio : 60,00 euros por persona.

Los vinos y los alimentos tradicionales de España y Portugal : les ofrecemos amplia información y catas de  vinos  españoles  y  portugueses, como los vinos de  Jerez, de Oporto… así como degustaciones de productos artesanales,  tales como quesos de granja, embutidos, mariscos, ahumados y jamones. Estas actividades se desarrollarán por las tardes y en las mismas fechas que anteriormente se han mencionado. Con un mínimo de 4 personas, todo esto tendrá lugar en el agradable ambiente de la terraza de la casa el Azahar (si el tiempo lo permite), disfrutando de las vistas del palacio de la  Alhambra y del Albayzín.

Duracion aproximada:  1 hora, incluyendo las catas de vino y “las tapas”.

Precio : 30,00 euros por persona.

Por favor, llámenos o mándenos un e-mail para ver si hay plazas en las fechas que sean de su interés. Si le interesa organizar un programa para un grupo, póngase en contacto con nosotros para reservar una fecha.

Del 13 al 16 de noviembre de 2004 y del 4 al 7 de diciembre de  2004:

Cocina mediterránea andaluza

Una introducción general  a la cocina mediterránea, (italiana, provenzal y  española), centrándose en la rica historia gastronómica de Andalucía y en las distintas influencias culturales que han dado lugar a esta forma exquisita y saludable de preparar la comida. Puede participar en este programa culinario teniendo alojamiento en la propia casa de la escuela (casa Azahar) o asistiendo solamente a la clases. En este último caso, podemos ayudarle a encontrar alojamiento en algunos hoteles locales, tales como el Alhambra Palace o el Carmen de Santa Inés. Las clases tendrán  lugar por las mañanas, seguidas  del tiempo de preparación  del almuerzo y del  almuerzo propiamente dicho (regado con espléndidos vinos). Las tardes quedarán libres para que los participantes dediquen tiempo a familiarizarse con Granada y sus alrededores, a excepción de un día, en el que se hará una salida al campo.

Máximo de 12 participantes con 2-3 monitores.

El precio para la fórmula que combina  alojamiento,  baño privado en el casa Azahar, 4 noches, 4 desayunos de estilo español (continental) , 4 almuerzos y salida al campo en habitación compartida(doble) es de  620,00 euros por persona.

El precio  para el alojamiento con baño compartido en la Casa Azahar y resto de condiciones como las explicadas anteriormente,en habitación compartida (doble) es de  560,00 euros por persona.

El precio  para el  programa culinario es de  420,00 euros por persona. La Escuela de Cocina Granada  puede ayudarle  a encontrar otros alojamientos, incluyendo  4 almuerzos y salidas al campo.

Primer día :

10:00.-  Presentación de la Escuela de Cocina Granada y la Casa Azahar, paseo por el barrio del Albaycin, incluyendo visita al mercado al aire libre de  la Plaza Larga para comprar los ingredientes del almuerzo.

12:00.-  Preparacion del almuerzo: demostración práctica a cargo de los chefs.Toma de contacto con la cocina,  los ingredientes y  las técnicas culinarias  mediterráneas.

14:00.-  Almuerzo en la terraza  (con  vino incluido).

Resto de la tarde libre.

20:00 .- Cata de vinos españoles y degustación de tapas de  productos tradicionales - artesanales en la terraza (con un suplemento en el precio).

Segundo día  :

10:00.-  Métodos de la cocina del  Mediterráneo.

12:00.-  Preparacion del almuerzo: demostraciones prácticas sobre sopas y salsas de la cocina morisca.

14:00.-  Almuerzo en la terraza.

Resto de la  tarde libre.

Tercer día  :

10:00.-  Reunión en el casa Azahar para organizar la salida que se realizará a algun sitio de interés gastronómico, como  por ejemplo, la visita a la hermosa ciudad renacentista de Úbeda, que incluirá  visita a una bodega, a una almazara (molino de aceite) y “ruta degustación “ de productos típicos. Esta salida tendrá una duración aproximada de 7 horas incluyendo el desplazamiento y la comida.

Cuarto día :

10:00.-Los productos ahumados y curados: una tradición mediterránea.

12:00.-  Preparacion del almuerzo con demostraciones prácticas para hacer   Paella y otros platos de arroz del Mediterráneo.

14:00.-  Almuerzo de despedida

Del 28 al 30 de noviembre de 2003: Cocina morisca y sefardí.  

Una introducción a la tradición culinaria de  Andalucia resultado de  800 años de  influencia de árabes y judíos. Este curso presentará  a los participantes las técnicas de cocina, los ingredientes particulares y los condimentos  que despiertan y encantan los sentidos, como  el azafrán, las hierbas aromáticas frescas, las frutas y los frutos secos, las aceitunas sabrosas y los aceites de oliva con sabores afrutados.

Es este un programa similar al expuesto anteriormente pero con una duración de tres días, que incluye la visita al palacio de la Alhambra  y un almuerzo en un restaurante del Albayzín.

Máximo de 12 participantes con 2-3 monitores.

El precio del alojamiento con baño privado  en la Casa Azahar, 3 noches, 3 desayunos de estilo español (continental),  3 almuerzos,  la entrada para visitar el palacio de la Alhambra y habitación compartida  (doble) es  de  489,00 euros por persona.

El precio del alojamiento con baño compartido en la  Casa Azahar con las mismas condiciones que se exponen arriba, en habitaciuón compartida  (doble) es de  439,00 euros por persona.

El precio del programa culinario es de  329,00 euros por persona.

 La Escuela de Cocina Granada puede ayudarle a alojarse en hoteles de la zona, incluyendo 3 almuerzos en la escuela y la entrada para la visita del palacio de la Alhambra.